la cucina italiana

Région	Capitale	specialità	Nom italien
1. Abruzzes	L'Aquila	pasta di grano duro	Abruzzo
2. Vallée d'Aoste*	Aoste	selvagina,formaggi(la Fontina)	Valle d’Aosta
3. Pouilles	Bari	orecchiette, cime di rapa,le friselle al pomodoro fresco	Puglia
4. Basilicate	Potenza		Basilicata
5. Calabre	Catanzaro		Calabria
6. Campanie	Naples	pizza,spaghetti,l'espresso	Campania
7. Émilie-Romagne	Bologne	pasta foglia,tagliatelle alla pasta ripiena di ricotta,tortellini,ravioli,cappelletti prosciutto,aceto balsamico, formaggi( grana, parmegiano)	Emilia-Romagna
8. Frioul-Vénétie Julienne	Trieste	polenta, pesci	Friuli-Venezia Giulia
9. Latium	Rome	abbacchio, gnocchi alla romana,bucatini all'amatriciana	Lazio
10. Ligurie	Gênes	pesto	Liguria
11. Lombardie	Milan	risotto giallo, panettone	Lombardia
12. Marches	Ancône	zuppe, porchetta	Marche
13. Molise	Campobasso	pasta di grano duro	Molise
14. Piémont	Turin	tartuffi bianchi e i cardi	Piemonte
15. Sardaigne	Cagliari	porchtto, pane carasau	Sardegna
16. Sicile	Palerme	cuscus,mandorle,grano, cannoli,cassate,torroni di sesamo	Sicilia
17. Trentin-Haut-Adige	Trente	canederli, strudel	Trentino-Alto Adige
18. Toscane	Florence	panforte	Toscana
19. Ombrie	Pérouse	olio, tartufi neri	Umbria
20. Vénétie	Venise	minestre, pandoro	Veneto